Josep Vicens Ma Iaia Cinta Homenatge

Josep Vicens Ma Iaia Cinta Homenatge

Beschrijving

Ma IAIA Cinta Homenatge €16,99

Vernoemd naar de oma (Iaia) van Josep en Pau Vicens.
Deze Terra Alta wijn is 100% Witte Macabeo druif.

Oogst en handmatige selectie, 30 dagen gefermenteerd bij 16 °C in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter zonder roosteren. Bij een lage dosering worden tot het einde van de fermentatie geen sulfieten toegevoegd.

Gedurende 6 Maanden wordt eén à twee keer per week het bezinksel door de wijn geroerd. Dat zorgt voor zijn unieke smaak. Daarna nog 6 maanden op fles.

Subtiel maar met een verfijnde complexiteit: oranjebloesemhoning, witte peer en arbequina-olijf.
Met deze eigenschappen combineert de ‘Ma IAIA Cinta’ goed bij schaal en schelpdieren, (gegrilde) witvis als kabeljauw en bij allerlei salades. Maar ook bij een heerlijke gevarieerde tapasschotel is hij niet te versmaden.